Süttte antibiyotik ve aflatoksinM1 tartışmaları

By On 20/01/2012 · Leave a Comment

Geçtiğimiz günlerde UHT ( genelde kutu olarak bilinen) süt için diyenlerle içmeyenler arasındaki görüş farklılıkları medyada geniş yankı bulmuştu. Bu tartışma henüz küllenmişken şimdi de Tarım Bakanının “sütler kanser, siroz gibi hastalıklara yol açan antibiyotik ve aflatoksinM1 içeriyor” cümlesi uzun konuşma metninden alınarak manşet yapıldı. Tartışma başka boyuta geçerek zaten az süt içen bir toplum [...]

Continue Reading →

Stres ve beslenme yazı dizisi ilk 5 bölümü

By On 30/03/2011 · Leave a Comment

Diyetisyen Selma Önelge Gür tarafından hazırlanan stres ve beslenme yazı dizisinin ilk beş bölümündeki yazılara başlıklara tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Stres ve beslenme yazı dizisi 1-İyi beslenme stresi azaltır mı?

Continue Reading →

Sporcu beslenmesi–Kafeinin yan etkileri nelerdir?

By On 21/03/2011 · Leave a Comment

Kafeinin performans üzerine olumlu etkileri olabildiği gibi her sporcu için dikkatle irdelenmesi gereken önemli yan etkileri bulunur.  Kafeinin en önemli yan etkileri sinirlilik hali, kas seğirmesi, psikomotor ajitason (ruh durumunda ani değişiklik), yüksek kalp atım hızı ve yüksek kan basıncı (hipertansiyon), kalpte ritim bozukluğu ve uykusuzluktur.   Daha önce belirttiğim gibi burada diyetisyenin rolü baştan sıvı [...]

Continue Reading →

Diyabet yazı dizisi 8-Vitaminler ve mineraller

By On 20/03/2011 · Leave a Comment

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk, Diyabet yazı dizisine devam ediyor. 

Kısa kısa da olsa besin öğesi gruplarına ‘Vitaminler ve mineraller’ hariç şu ana kadar değindim ve bir diyetisyen açısından önem taşıyan konulara vurgu yaptım.

Diyetisyenler açısından en kritik konulardan bir tanesinin  ‘Vitaminler ve mineraller’ oduğuna kuşku yok. Çünkü medyada, sohbet ortamlarında ve başka benzeri yerlerde sürekli [...]

Continue Reading →

Sporcu beslenmesi–Kafein doping sayılır mı?

By On 20/03/2011 · Leave a Comment

Kafein yazı dizisine devam ediyorum.   Bu yazıda  ’kafein doping sayılır mı?’ sorusuna yanıt veriyorum. Elbette bu konu bir diyetisyen olarak doğrudan beni ilgilendiren bir konu değil ancak ben de spor beslenmesi ile ilgilenen sporcu diyetisyeni olarak konu ile ilgili gelişmeleri çok yakından takip ediyorum. Şimdi soruya yanıt vereyim:
Kafein 1962 yılında IOC (Uluslararası [...]

Continue Reading →

Diyabet yazı dizisi 7-Yağlar

By On 16/03/2011 · Leave a Comment

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk, Diyabet yazı dizisine devam ediyor.

Hem diyabetik bireyler hem de diyetisyenler açısından diyabetik bireylerin ‘Günlük diyetlerinde neye nasıl önem vermeliler? sorusu önemli bir sorudur’ demiştim ve tek tek açıklamaya başlamıştım.  Bu yazıda diyabetik bireyin ve diyetisyenin dikkatle yaklaşması gereken önemli bir konu olan yağları irdeliyorum.

Continue Reading →

Sporcu beslenmesi – Kafein ne kadar ve ne şekilde alınmalıdır?

By On 11/03/2011 · Leave a Comment

Diyetisyen Aysen Arıcan, kafein ile ilgili soruları yanıtlamaya devam ediyor.  

Yazılarımı takip eden sporcular, ‘Kafein sporcu peformansını artırır’ diyorsunuz ama ‘temkinli olmayı da’ öneriyorsunuz!,  bu da çelişkiye neden oluyor, bir diyetisyen olarak önerinizi hemen sunarsanız memnun olacaklarını  belirtiyorlar.  Zaten sıra da ‘Kafein ne kadar ve ne şekilde alınmalıdır?’ sorusuna gelmişti.

Bu soruyu yanıtlamadan [...]

Continue Reading →

Diyabet yazı dizisi 6 – Proteinler

By On 09/03/2011 · Leave a Comment

Diyetisyen Fatmagül Yılmaz Öztürk, Diyabet yazı dizisine devam ediyor. 

Hem diyabetik bireyler hem de diyetisyenler açısından diyabetik bireylerin ‘Günlük diyetlerinde neye nasıl önem vermeliler?’ sorusu önemli bir sorudur.   Bu yazıda proteinleri açıklıyorum.

Proteinler
Proteinlerin; vücudun büyümesi, gelişmesi ve yıpranan dokuların onarılmasında önemli görevleri vardır. Diyabet, vücudun protein gereksinimini etkilemez. Diyetisyen tarafından [...]

Continue Reading →

Diyetisyen Aysen Arıcan ile diyetin püf noktaları 52–Yiyecekleri pişirdiğimiz yöntemler diyetimizi etkiler!

By On 09/03/2011 · Leave a Comment

Konu: Yiyeceklerin pişirilmesi

Daha önceki yazılarımızda ‘diyete mutfaktan başlayın!’ anlayışı doğrultusunda hareket eden bir diyetisyen olarak öneriler yapmış, yiyeceklerin satın alınması ve saklanması ile konulara değinmiştim. Şimdi de diyetisyen olarak gözlem, deneyim ve birikimlerim doğrultusunda üçüncü önemli bir konuyu aktarıyorum: Yiyecekleri pişirdiğimiz yöntemler diyetimizi etkiler!

Kızartma, kavurma gibi yöntemler yerine

Fırın, düdüklü [...]

Continue Reading →

Diyetisyen Aysen Arıcan ile diyetin püf noktaları 51 – Yiyecekleri nasıl saklayalım?

By On 08/03/2011 · Leave a Comment

Dünkü yazımda, yiyeceklerin satın alınması konusuna değinerek diyete sağlıklı başlangıç yaptıracak bazı konulara değinmiştim. Aslında bir diyetisyen olarak her zaman sıkça kullandığım ‘diyete mutfaktan başlanır!’ anlayışının ilk konusu olarak satın almadan başlamıştım. Bugün ise aynı anlayışın ikinci adımına geçiyorum: Yiyecekler nasıl saklanmalı? Etkili bir diyetisyen sadece diyetin temel ilkelerini anlatarak danışanlarına yardımcı olamaz. Etkili olmak [...]

Continue Reading →
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.